Descrizione
PEZZATURA 300/400 GRAMMI CADAUNO.
Disponibilità limitata
Formaggio realizzato con solo latte crudo prodotto dalla capra di razza autoctona della Bionda
dell’ Adamello. Il formaggio viene poi adagiato su delle grate e affumicato con rami di ginepro
ardenti. La crosta si presente più scura a secondo del grado di affumicatura. Formaggio dal gusto
intenso, il sapore del formaggio di capra unito al gusto affumicato del ginepro rendono la
degustazione del fatulì una festa per le papille gustative . Il fatulì è riconosciuto come Presidio dall’
associazione slowfood con lo scopo di darci visibilità e favorire la conoscenza di un prodotto che
affonda le sue radici nella storia tradizionale agricola della valle camonica
